比较过去一年,美国最基本的食品价格已经飆升10%以上,包括牛肉,鸡肉,鸡蛋和土豆,高达整体通胀成本的三倍。
极具讽刺的是,如果美国人为了节俭,留在家里煮食,可能更昂贵,也明显发现食品价格的变化。
美国农业部的经济学家理查德沃尔普Richard Volpe指出:“ 2011年最讽刺的故事之一,家里煮食的食材价格比较到餐厅吃饭,价格上涨的速度更快。”
当然,对于一个家庭来说,在家做饭仍然比餐厅吃便宜得多,但是,较高的成本仍然是令人生活难熬的。尤其是价格上涨的最大项目是一些基本的食品,根据美国农业部的食品成本调查,碎牛肉的价格上涨10%,猪肉价格上涨近7%,鸡蛋增长10%。与消费品的整体通货膨胀率3.4%相比,食品价格成本增长近三倍。
过去30年来,食品价格稳定上涨2.9%。但是,2008年,这种模式被打破了,当时的能源价格和全球商品短缺,造成粮食价格上涨6.5%。
2011年,食品价格上升大约为4.5%,虽然如此,基本食品的价格却增加不少。
比较一年前,牛奶的成本上涨近10%,土豆12%,食油11%,冰淇淋也上涨10%。
沃尔普说,这些不寻常的价格上涨,可以有很多的理由来解释。
鸡蛋成本增加,与恶劣的天气有关,此外,牛肉,猪肉和奶制品的出口需求增加,造成美国国内的价格提升。
再者,大豆创下高价格的纪录,促使食用油的成本增加。
事实上,并非美国如此,根据联合国粮食和农业组织指出,全球食品价格在2011年2月创下最高纪录。
从那时起,价格已经下降,这一趋势应该持续的。
美国农业部预测更不寻常的食品价格将会大幅上升,包括牛肉,小麦麵包,穀物和其他麦制品,主要归咎于恶劣的天气。
沃尔普说:“过去一年来,美国各地非常高的温度和降雨量低,对于农作物的收穫,受到一定的限制。”
他说,小麦成本较高,从杂货店的货架上,看到价格昂贵的麵包,也不要感到惊讶。
说不定,不久之后,在美国,仅吃面包,也不便宜。