食品科学专业：随着人们生活水平的提高，人们对生活质量，尤其是饮食健康方面越来越关注。应运而生的食品科学专业 Food Science and Technology，由于其极高的实用性必将大有作为。想到美国留学修读食品科学专业的同学要了解美国的大学一般将食品科学专业设置在农学院或环境科学学院，像Purdue U，Cornell，Rutgers等都设置了食品科学研究生课程。

　　食品科学专业学什么

　　食品科学专业是一门交叉学科，综合了化学、生物、营养学以及工程学知识，并以此为基础来分析食品的特点和属性，以及不同人群的营养需求。食品科学的研究生项目主要有四个研究方向：食品化学与生物化学、微生物学、工程技术以及健康营养。

　　食品科学专业的典型学校介绍

　　Rutgers位于食品工业发达的新泽西州，是食品专业申请的热门学校。MS in Food Science 设置在环境与生物学院的食品科学系下面，专业的重点是食品生物学的基本原理、食品化学和食品加工，教授阵容强大，实验室设备精良。食品化学方向的几位教授在《Nature》和《Science》顶级的刊物上发表过文章。另外，这所学校的资金很多。

　　Cornell大学的食品科学专业的专排第一，是常青藤联盟中唯一一所开设此专业的学校。拥有40多位faculty，综合实力强、研究方向全面，从分子到营养学方向都有。学科交叉性在Cornell体现的尤为明显，很多食品教授来自与其他系，因此学生可以接触到不同背景的教授。

　　食品科学专业的申请要点

　　食品科学专业的申请者最好有食品科学、化学、生物学或其他相关学科的学科背景，部分学校对GRE有最低要求，如Purdue大学要求 Verbal 400，Quantitative 400 + 4.0，Rutgers要求Verbal 460，Quantitative 700。语言成绩至少不要低于80分，当然还是越高越好，相关的研究或实习经历会为申请加分。

　　食品科学专业前途如何

　　整体上来说，食品科学专业比较容易就业，就业方向包括食品或保健品公司做食品检测、营养分析师、咨询师，或者去卫生部门。另外，考虑营养师的同学最好考一个注册营养师证(Registered Dietitian，RD)。毕业生的年薪本科在4万美金，博士在7万美金左右。