1.简介：

　　食品科学专业综合了化学，生物，营养学以及工程学知识，同时你还会学到如何储存，加工，包装，分销食品，以及如何使食品在经济实惠的条件下确保其安全卫生，又益于健康。

　　2.是否适合你：

　　如果你对以下内容感兴趣，那么你会喜欢食品科学这个专业：

　　自然科学，数学，烹饪，

　　喜欢在实践中学习，独立工作以及团队工作

　　运用自然科学来解决实践中的问题。

　　如果你具备以下综合素质，可以考虑学此专业:

　　良好的口头表达能力，心灵手巧，注重细节，具有批判性思维，量化分析能力，研究能力，团队合作能力;实验室能力，

　　3.主要课程设置：

　　Introduction to food science

　　Agricultural economics

　　Food chemistry

　　Food microbiology 食品微生物学

　　Packaging and distribution

　　Food engineering

　　Dairy foods processing 奶制品加工

　　Plant foods processing 植物食品加工

　　Meat processing

　　Food laws and regulations \

　　Sensory analysis 感官分析

　　Food quality control and management

　　Unit operations 单元作业

　　4. 概述

　　食品科学一门交叉学科，强调综合运用自然科学，社会科学， 工程学，商学来分析食品的特点和属性，以及不同文化，不同生活方式，不同年龄层次人群的营养需求。

　　本科头两年学习基础课程，包括基础化学，有机化学，生物化学，生物学，基础微生物学，物理学，微积分，统计，人类营养学，沟通学，以及人类学。很多课程会在实验室进行，强调动手能力。

　　在高年级时，学习食品加工，防腐，储存技术，以及关于食品的市场营销学。你将熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用。实验室技术也会得到强化训练，并会在食品工业企业和政府相关部门获得有价值的实习经验。

　　各个大学的食品科学专业研究方面会有所不同，这主要取决于各个大学的师资力量，还有当地食品企业的需求。有些大学注重对食品和食品成分的研究，强调食品微生物，食品化学，以及食品工程学。还有些大学则强调食品科学专业的商业化导向，如奶制品加工，肉类加工等。学校会鼓励学生辅修一些实用课程，如食品市场营销，消费者学，营养学，商学还有经济学。

　　其他相关专业：

　　Food and nutrition studies食品和营养学研究

　　Dietetics 营养学

　　Agricultural and biological engineering

　　Animal sciences

　　Dairy science,

　　plant science

　　Agricultural business

　　Microbiology

　　Chemical engineering

　　Biotechnology

　　Restaurant/food services management

　　Culinary arts and chef training 厨师和烹饪艺术学

　　5.食品科学专业的职业导向和就业前景

　　职业导向：、

　　食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家。食品技术专家，食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

　　就业领域：

　　食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。

　　政府职能部门

　　独立试验室

　　食品领域就业前景总体来说还是比较好的，即使在经济低迷期也不会受很大影响。